舌尖上的瓜籽酥

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晴天小鼠陪着皇阿玛南巡,我奉旨进宫留守。给皇额娘做个仿真的瓜子酥,就是木有掌握好尺寸,太大了。宫里的东西必须是费工费时的,这几天得天天想着变花样,明天是啥?敬请期待。

用料

舌尖上的瓜籽酥的做法步骤

步骤 1

新鲜出炉的照片,老爸在澳门

步骤 2

瓜子仁,每一颗都有我的“燕窝”

步骤 3

除了竹炭粉,所有的原材料称重,揉至光滑。取出1/3面团加入竹炭粉,如果太干适量加点水

步骤 4

擀成大小一致的面皮

步骤 5

中间刷点水,把两种面皮叠在一起用擀面杖擀平、擀大。

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步骤 6
步骤 6

平均分为三份

步骤 7

得到黑+白=6层

步骤 8

再用擀面杖擀开

步骤 9

一分为二

步骤 10

第一次错误操作:直接切了,而且还厚

步骤 11

一共就这么几片,两两相对。其中一片上放入瓜子仁。手指沾水在另一片上,把两片叠在一起四周捏紧。

步骤 12

搓成瓜籽的外型实在太大了

步骤 13

剩下的一半,继续对切,再两片叠在一起

步骤 14

这次切的比较薄,

步骤 15

片数一下子多了

步骤 16

其实可以切的再薄一点

步骤 17

烤箱150度上下温预热,晴天小鼠的烤箱温差我不太熟悉,15分钟左右基本上还是没有变化

步骤 18

我又调到180度,三分钟后,贴在烤盘的一面变成——焦糖瓜子了

步骤 19

来一个对比图

步骤 20

郑重声明一下,果妈出门还自带擀面杖、硅胶垫、盘子、竹炭粉,就是为了拍照,想想也是醉了

步骤 21

其实就是颜值爆表,味道真的不咋样。基本上做过一次,以后不会再做了。除非闲着没事干,可能会再撸一次。

舌尖上的瓜籽酥的小贴士

切面皮的厚度决定你瓜籽的体积,尽量薄一点。

菜谱创建时间:2018-10-16 16:29:41
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