提前准备好所有食材
分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好
将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀
低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中
细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发
当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止
取三分之一的 蛋白与之前的蛋黄糊拌匀
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状
模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊
烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟
出炉后立刻脱模，撕开油纸散热
淡奶油加糖粉打发
将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少
将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型
切去两端，即可享用
1：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像 2：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的 烤箱进行适当的调整