小里脊肉是最嫩的也是最好熟的，所以我选择了小里脊肉 肉剁成馅儿放入拌馅儿的调料拌匀备用 适量葱姜切末，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，半茶匙糖（去腥提鲜），1茶匙盐，2汤匙酱油，1茶匙五香粉（十三香没有可以不放），1茶匙香油，1汤匙食用油 大家调馅儿的口味可以根据自己喜好来
豆皮平铺在案板上 把肉馅儿均匀的涂抹在豆皮上
涂完把豆皮从一头卷起
卷成一个长条卷
放入锅中水开后蒸10分钟 这个冷水热水上锅都可以 热水上锅就怕会烫手 所以我冷水上锅了
10分钟到了关火就可以取出了 如果肉馅儿涂的比较厚建议蒸15分钟
再把肉卷切成1-2厘米的薄片 娃吃的时候一口一个 （可以配上喜欢的蘸料） 早上再配点热豆浆、热牛奶或者热粥 元气满满去上学喽
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1.拌这个肉馅儿不要打水，馅儿太稀了容易卷的时候两侧往外漏 2.肉馅儿尽量选择黏性高的，不黏的不容易成卷，切的时候容易散 欢迎大家关注“芒果食谱”公-众-号