太阳谷金汤肥牛

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作者：太阳谷SUNVALLEY

#太阳谷肥牛片#家常金汤肥牛秋日暖暖的金汤肥牛来自太阳谷星厨社大厨@琥珀maggie

用料

太阳谷金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

太阳谷特厚肥牛片一盒

步骤 2

金针菇洗净切去根

步骤 3

切一小块南瓜，蒸熟

步骤 4

用料理机打成南瓜泥

步骤 5

蒜切末，姜切末，香葱切段（葱白和叶子分开放），小米辣切粒

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步骤 6

锅中水烧开，放金针菇焯烫一下，捞出沥干

步骤 7

锅中水再次烧开，放肥牛，看见变色就关火，全部捞出放碗里

步骤 8

准备海南黄灯笼辣酱

步骤 9

炒锅油烧热，放姜末蒜末葱白煸出味，放一勺海南黄灯笼辣椒酱

步骤 10

倒入南瓜泥，炒出香味

步骤 11

加入适量水煮一会

步骤 12

加白糖，胡椒粉，两勺白醋，少许盐调味

步骤 13

加金针菇在金汤里过一下，捞出垫在碗底

步骤 14

肥牛放金汤中过一下，大约5-6秒，捞出摆在金针菇中间，再给锅中的金汤淋一勺白醋，混合汤汁烧开后浇在肥牛上

步骤 15

撒香葱和小米辣装饰

步骤 16

汤汁泡饭，酸辣开胃

太阳谷金汤肥牛的小贴士

1. 海南黄灯笼辣酱是金汤关键，不可取带。 2. 步骤7是去肥牛的血水，所以看不见变色即可捞出。而步骤14放肥牛的时间约5-6秒，不要太久不然容易煮老了。 3. 三勺白醋分两次放，一次在步骤12，一次在步骤14

菜谱创建时间：2018-10-19 14:34:34

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