先搓点糯米小汤圆吧，自己搓的大小不均匀😁60克的糯米粉搓了这点，不想自己搓买的也行，将小汤圆滚水煮至汤圆浮起捞出放入凉水碗中备用
带鱼整理干净后切段放盐、料酒、姜、蒜、葱段、胡椒粉腌制半小时以上（此步骤用小部分的葱姜）
腌制鱼的时间可以切小米椒、准备米酒，剩余的葱、姜备好
腌制好的鱼用纸吸吸水分，后面煎鱼比较省事
平底锅烧热倒油，待油温6成热放入带鱼，小火煎制（留下10克油左右稍后用）
煎好的鱼段装盘备用
煎鱼的锅洗洗干净接着用，倒入剩余的油中小火加热后放入剩余的姜，小米椒稍微炒炒
转中火倒入生抽、老抽、酒酿加入锅中搅拌均匀
煎好的带鱼入锅加白砂糖转中小火微煮两分钟斯文地翻动鱼段
煮熟的小汤圆入锅后转中火收汁，轻轻用铲子翻动鱼段及小汤圆，用筷子尝尝汤汁觉得不够甜适当加糖不够咸加点盐（个人口感稍有偏差）
待汁收浓撒味精和葱花拌匀后关火
装盘
上桌、拍照、传菜✌🏿
带鱼不用煎得很干，碎一点也没关系，更入味 喜欢辣口味可以再加一个小米椒 所有食材的增减佐料也相应增减 个人觉得自己搓的小汤圆好吃