将黄鱼刮鳞去内脏洗净，打好花刀，装盘，撒上少许盐，半颗葱用刀拍碎、姜切薄片放到鱼上，淋上少许料酒，放锅里蒸10分钟。
蒸鱼时将余下的半颗葱切丝，一颗香菜切段，放入碗中，加入少许盐少许胡椒粉，2勺味极鲜，半勺陈醋，拌均。待鱼出锅后将鱼盘里的水倒掉，把葱姜去掉，将备好的葱和香菜连汁一起倒到鱼上，然后在锅里把花生油加热，把油烧烈，冒少许烟了，用勺把烈油均匀的泼到鱼上，这菜就算成了。做菜时忘拍照片了，只拍了成品照