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清鲜爽口的凉拌笋丝
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作者：
荣府
用料
清鲜爽口的凉拌笋丝的做法步骤
步骤 1
莴笋切去根部和头部，去掉外皮，皮厚的地方多去一些，露出绿芯。
步骤 2
将去掉外皮的莴笋均匀的切成细丝，然后把笋丝放入一器皿中，加入适量盐，拌匀刹一下水。
步骤 3
笋丝出汁变软以后，把汁避出去，因为盐味已经够了，滴入几滴花椒油和小磨香油，拌匀，撒上少量香葱末，清鲜爽口的凉拌笋丝就完成啦😄
清鲜爽口的凉拌笋丝的小贴士
1.用盐腌一会笋丝主要是为了刹出一些水份，笋丝也会变软一些，这样口感会更好。但也不要刹水时间过长，不然会损失莴笋的鲜香气。 2.这里提供的调味料仅仅是参考，并没有严格的标准，具体使用哪些调味料（包括味素的使用）还是依据各人的口味来使用，不过，需要注意的是，调味料的口味不要过重，以免遮盖了青笋的鲜味。
菜谱创建时间：2018-10-22 10:22:18
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