准备好所有材料，鸡胸肉提前从冷冻中取出解冻
解冻到表面已经变软但用手摸内部还有一定硬度，没完全软化的状态时，用锋利的刀把一大块厚鸡胸肉从中间切开，分成两块，然后再分别把每一块从中间切开，底部保持连接不切断
把鸡胸肉如图摊开，用宽刀背或者松肉锤将肉拍散一些
用料酒、生抽、盐、黑胡椒碎抓匀鸡胸肉的几面，腌制至少20分钟以上，40分钟-1小时为佳。
腌制好的鸡胸肉从中间展开，将芝士片垫在其中一半鸡胸肉上，然后撒上适量的马苏里拉奶酪碎，再把另一边的肉盖回来，四周捏紧除去缝隙变成一整块鸡排。
此时可以预热烤箱了，空气炸功能，设置200度20分钟，点开始键直接预热。
在步骤5压紧的鸡排两面拍上适量淀粉，放入打散的鸡蛋液中，两面都沾上蛋液
放入面包糠中，两面均匀沾上面包糠。
在烤箱底部铺上一层锡纸（避免掉下来的食物残渣沾在烤箱底板上被烤焦化，不然不好洗），把做好的鸡排放在炸网上，送入烤箱中层开始烤制。
“炸”好的鸡排如图。用烤箱操作就不用担心内里的芝士在炸的时候漏出来，而且也省油，更健康。
趁热切开的话内部的芝士会流出来，会有爆浆效果，要趁热吃！冷了就凝固啦。