蛋黄酥 酥酥酥
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作者：
静的美食
用料
蛋黄酥 酥酥酥的做法步骤
步骤 1
准备所有用到的材料
步骤 2
将咸蛋黄放碗里加点食用油和两滴白酒浸泡在玉米油，这样蛋黄就没有腥味了
步骤 3
浸泡半小时
步骤 4
烤箱预热170度，烤8分钟半熟，利用烤盘的余温将蛋黄烤熟
步骤 5
蛋黄晾冷后，取一个红豆沙，约20克左右，根据自己买的蛋黄大小，能包住就行，用手压扁成圆形，放一个蛋黄，像包汤圆一样😄 放到冰箱冷藏定型 待用
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步骤 6
步骤 6
就这样哦
步骤 7
油皮和油酥
步骤 8
松弛后
步骤 9
将油皮和油酥分别分成16小份
步骤 10
油酥搓圆方便包入油皮里面，用保鲜膜先盖上
步骤 11
用擀面杖将油皮擀成椭圆形，用保鲜膜盖上，以免风干，十五分钟后，第二次擀卷，松弛二十分钟
步骤 12
接着把红豆沙从冰箱里拿出来，包入油酥皮里面之后盖上保鲜膜，最后再松弛15分钟左右，这样是为了让油酥皮有延展性，烘烤过程不会爆开，另外让冷藏过的馅料恢复室温，否则热涨冷缩同样很容易爆开哦！
步骤 13
将松弛好的蛋黄酥刷上一层蛋液撒上芝麻送入烤箱上下火，
步骤 14
上下火预热150度30分钟，表面呈金黄色就熟透了
步骤 15
出炉
步骤 16
切开享用吧 嘿😁
步骤 17
吃不完的记得装入盒子里保存！
菜谱创建时间：2018-10-23 18:14:07
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