五花肉洗净、焯水一分钟，再用水冲洗干净，沥干水份，放入碗中，加生抽、老抽、大蒜、生姜、葱、料酒、花椒、茴香、干辣椒，淹四、五小时，并把肉翻身几次。 淹制时间长些入味。
把肉连同酱汁放入电压力锅，盖上盖，选择"煮排骨"档，待跳起、汽回下、放凉、切片、装盘。 如果淹制时间短，肉不够咸，可以淋上肉汁。