新鲜猪舌买回洗净、起锅凉水下猪舌、放入料酒、姜片、大葱段、香叶1片、八角2-3个、花椒5颗、盐、小火煮30分钟到1个小时 期间不要忘了翻个身煮！
煮好后捞出放凉、切薄片放出盘中！ 切片的照片忘记拍啦！
调汁：姜末、蒜末、油辣子、生抽、蚝油、花椒油、香油、醋、白糖、鸡精、全部放入碗中搅拌均匀，可以用花椒面代替油！ 可以按自己口味增加辣度、甜度、酸度！ 拿不准可以先少放一点、尝后在慢慢添加！
把调好汁淋入盘中、撒上小葱段即可！ 喜欢吃香菜的可以放点！