戚风纸杯蛋糕

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作者: 康妈亲焙
一个6寸的戚风蛋糕配方 中号纸杯蛋糕可以做7到8个

用料

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油乳化好

步骤 2

加入已筛过的低筋面粉,拌匀,不要打圈拌

步骤 3

加入蛋黄拌匀,不要打圈拌

步骤 4

蛋白冻到有表面薄膜,打蛋器高速打散,加入第一次细砂糖和淀粉(细砂糖和淀粉我都是放同一个碗)

步骤 5

高速打发到变白,放第二次糖

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步骤 6
步骤 6

打发到有明显纹路时,放最后一次

步骤 7

打出挺拔小尖角就可以的。

步骤 8

蛋黄糊先拌一下,以防边上有干掉的面糊。取一小部分到蛋黄糊盘,翻拌均匀

步骤 9

把蛋黄糊全倒入蛋白糊内,翻拌均匀

步骤 10

最终面糊是稠的,不是稀的。

步骤 11

装入裱花袋,挤入纸杯蛋糕杯

步骤 12

再用牙签整理下表面。

步骤 13

预热120度,中层,上下火110度,烤20分钟。

步骤 14

再提高120度,烤5分钟

步骤 15

再热风功能烤140度15分钟

步骤 16

最后热风160度烤15分钟。

步骤 17

放凉后就可以裱花罗。

菜谱创建时间:2018-10-24 16:10:45
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