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厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足
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作者：
打盹的猫-1
用料
厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足的做法步骤
步骤 1
鸡剁成1cm左右小方块 碗中加入食用盐1g腌制5分钟
步骤 2
准备60g小米辣切碎配用 准备40大蒜切碎备用 准备60g二荆条切碎备用 准备40g红泡椒切碎备用
步骤 3
菜籽油锅中烧至七成热 倒入腌制好的鸡肉中火炒一分钟，鸡肉炒香骨头炒脆
步骤 4
加入红泡椒、大蒜、小米辣，中火爆香
步骤 5
加入豆瓣酱中火炒出红油 加入老抽2g炒底色 加入3g生抽从锅边调入 加少许香醋 翻炒几下均匀
步骤 6
加人子姜丝、小葱头、二荆条 加入盐调味1g 加入鸡精1g 加少许白糖
步骤 7
中火翻炒20秒 二荆条翻炒断生后出锅
菜谱创建时间：2018-10-24 20:20:37
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