冬瓜去皮去瓤，切块洗净。
羊肉切片，泡入冷水中去血水。
锅中放入水，水开后放入羊肉片焯一下，沥干。
砂锅中倒入冷水，放入冬瓜块和姜片。 水开后放入羊肉片。 放入适量的盐。 盖好盖子，炖30-40分钟。
出锅，也可以稍微加点胡椒粉