大米冷水浸泡30分钟
把料酒、生抽、盐、淀粉倒入肉末中搅拌均匀
锅中倒入泡好的大米
大火煮至沸腾后转小火煮30分钟
然后倒入姜和腌制好的肉末，搅拌片刻
倒入皮蛋丁
倒入胡椒粉和盐
再煮10分钟，期间不时搅拌防止糊锅底
皮蛋瘦肉粥就做好啦！
1. 煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。 2. 瘦肉事先用调料腌制，最后和粥再煮后吃起来口感较好。