把南瓜连皮冲洗干净。南瓜切开，切条，再切成小块。 ☛温馨提示：南瓜皮不要去掉，营养美味，能增加口感。
切完要把刀具与砧板清洗一下。 ☛温馨提示：切菜时可以在砧板下放一条布，防止砧板移动。
把青葱切两段。葱白部分用于爆香煎锅，而葱绿部分用于最后装饰。把蒜瓣切碎。将浸泡透彻的干香菇，对剖切开。
预热煎锅，往煎锅中倒入适量的油。放入青葱粒与大蒜碎爆香煎锅，尽量炒干一些。
然后放入干香菇，炒出香味。再加入虾皮炒香。再加入切成小块的猪肉。翻炒一会儿。
加入南瓜稍微翻拌均匀。
加入半小碗水，稍微整理一下。
加盖焖煮5分钟。
打开锅盖后，加入熟米饭搅拌均匀。此时的南瓜比较熟软，搅拌至米饭上色均匀后，加入盐和酱油进行调味。
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