先将鸭腿煎一下，煎出肥油，倒出鸭油。洗干净锅重先开火下油爆香蒜头和杨桃干，放入鸭腿，倒入啤酒、黄片糖，加入热水至鸭腿三分之二的高度，盖锅盖小火焖煮40分钟左右，中途翻一下鸭腿，调一下味就大火收汁即可。
拿出来斩件摆盘，淋上酱汁即可。