准备食材（鸡蛋本来用了一个但发现有点少后期又加了一个）
鸡蛋打散放一点盐，黄瓜和青椒切丁，米饭弄散一点。（喜欢火腿胡萝卜就可以在这里切丁）
起锅烧油放入黄瓜丁和青椒丁，还有小油菜翻炒，放入适量盐（由于鸡蛋里有盐，所以适量就行）如果喜欢火腿，这里放入一起翻炒。
加入米饭翻炒1到2分钟，把米饭炒开
加入鸡蛋液，翻炒，想要鸡蛋液雨露均沾这里就需要把米饭摊开翻炒。
炒到米饭颗粒均匀就可以了。
出锅。（趁热盛到碗里压实，然后把盘子放到碗口倒扣过来就美美哒了）
不喜欢吃炒鸡蛋，所以每次蛋炒饭都是中途放鸡蛋，喜欢鸡蛋分明的可以一开始就单独炒出来鸡蛋，鸡蛋喜欢5分或者8分的，方子中翻炒鸡蛋的时间可以缩短，放入胡萝卜和火腿就是五彩蛋炒饭了，也可以适当放点洋葱口感也很好。