前面备料忘记拍照了。就上一张拌好馅的。 首先，大白菜焯水，煮透后，放置凉，用纱布把里面水挤出来。 挤完水，把白菜跺碎，香菇切碎，葱末，姜末，料酒，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，食用油，十三香，盐，一起加到肉馅里面。开始顺时针搅拌，一定按照一个方向搅拌，这样肉馅才有嚼劲。搅拌均匀后，适量加点水，继续搅拌至有弹性。搅完静置10分钟。
馄饨皮我直接买的现成的，自己擀的会更好。
包馄饨：开始包馄饨了。
煮馄饨：锅里烧水，适当加点盐，如大半锅水，加个半勺盐左右，可以防止馄饨粘皮，不易烂。 水烧开，下入馄饨，煮沸后，用铲子轻轻的把锅底馄饨铲起，加入半碗冷水，再次煮沸，再加半碗冷水，烧开了即可。 个大馅多的大馄饨出锅了～不好看，真的好吃。