揉面团,成型,扩展阶段,冰箱冷藏发酵17小时
冰箱冷藏一夜,长长面筋,这样做口感更加绵软,几天都不会变硬
做好的酵头,发一下然后搅拌到面团里 揉出手套膜,然后一发
一发后,分割面团9份
整形,揉好的面会有气泡在里面
整形,准备二发
二发后,发好面团用手按压,轻微回弹
190度20分钟160度15分钟,熟透透的
柔软的很!!!
小视频,大家感受一下