准备好材料~
苹果切丁，加2勺糖；
待苹果的水分烧干，
呈金黄色，装盘冷却备用；
蛋黄蛋白分离，将装蛋白的盆放入冰箱冷藏备用；
红糖加水，煮至红糖融化即可关火，冷却备用；
红糖水加玉米油搅拌均匀；
再加入蛋黄搅拌至乳化，加盐搅拌均匀；
筛入低筋面粉和肉桂粉，划Z字搅拌均匀；
得到细腻的蛋黄糊；
白砂糖分三次加入蛋白中打发至小弯钩状态；
先将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合；
再一起倒入蛋白盆中，与剩下的蛋白霜切拌均匀；
在混合好的面糊中加入苹果丁，装进纸杯；
170度，烤22分钟，最后几分钟观察上色即可。（烤制过程中蛋糕会膨胀变大，出炉后马上会回缩，因为还要裱花，所以不影响。）
待蛋糕冷却后，打发淡奶油，用圆孔的裱花嘴，挤出小幽灵的身子，最后用黑芝麻当作眼睛装饰，就完成啦！