这次用的是红柚，先用盐反复搓洗柚皮，洗净后，用水果刀小心翼翼的削下柚子皮最外边的黄色，越薄越好，尽量少留白色，以免口感偏苦。
将柚皮切成细丝，越细越好，放淡盐水浸泡20分钟左右，去苦味。
将果肉扒出，掰成小块，一定要把种子和白色柚皮清理干净。
锅里加冰糖和清水煮沸，我这次用了黄冰糖。
将浸泡好的柚皮丝捞出，清洗几遍后放入锅内煮沸。
再放入果肉大火煮沸后，小火熬制大约四五十分钟，之间要不停的搅动，以免糊锅。
当锅中柚子变粘稠了，柚皮丝变透明了，基本就好了。
关火后，等温度逐渐降下来，温热时加入蜂蜜搅拌。
彻底放凉后装瓶，密封后放入冰箱冷藏即可。蜂蜜柚子茶大功告成！
柚子皮一定要削的薄，切的细，否则苦味重，影响口感。这个配方可根据口味自己调整蜂蜜和冰糖量。