山药去皮蒸熟,用勺捣碎。
趁热,加糖,加细番薯粉,揉均匀,直到可以抱成一团没有看到疙瘩就行了。 番薯粉一定要先用擀面杖擀细,不然揉起来很费力。
搓成小团子,或者切成小块块,锅里水烧开,视丸子大小煮到没有白心就熟了,软软弹弹,和芋圆其实一样的。 吃不完的煮一下,放冷藏,可以放一段时间的。