腌制咸柠檬、咸金桔

柠檬或金桔洗干净，挑出破皮或有破损的不能用

太阳底下晒晒、吹吹风，直到表面没有水

密封玻璃罐洗干净，用开水烫几次，晾干。必须是无油无水的状态。一层柠檬一层盐的码上去。

如图。我用的腌制粗盐。

最顶用一包细盐封顶（也可以不加）。一定要盐完全覆盖柠檬，不然后期盐融化后，柠檬露出来很容易变质。用保鲜膜封顶，盖上盖子。