将萝卜刮皮擦丝，放入大容器，并放入盐1，用手搅拌均匀，待其腌制出水。
这段空余时间切葱
切肉，去皮，肥瘦分开，图中是已经切好。已经分开。肥肉拿出备用。
中小火，煎熬肥肉，火不能大！等肥肉变黄，按个头大小逐个捞出，从小到大。并留油。
精肉打碎备用。
准备一个网盆，将出水的萝卜捞起并用力挤出水，放入网盆。等待3分钟，重复挤水步骤。
图中油渣差不多冷了，可以拿出来切成小块备用。图中是没切的。
用刚才的油，烧热至有烟，放入肉沫煸炒。肉色变白之后，放入萝卜缓慢翻炒，过程很慢，不可提前出锅！萝卜收缩变小之后，放入葱白，油渣，炒出香味，放入盐2，放入味精。
放入葱花，翻炒均匀，出锅。
等待其冷却，可以准备开搞。
开搞！样式随意，好吃即可。
如果是用蒸的，布一定要充分湿润！5分钟即可。如果冰冻过，蒸则需8分钟左右。