好吃的肉皮冻

将水烧开放入肉皮煮两分钟，肉皮变色，捞出。

用小镊子将肉皮上的小毛拔掉（这步要有耐心✊）

拔完小猪毛后再放热水里烫一下，这时候肉皮又变软了，放在菜板上用刀将肉皮上的白色肥油刮干净（如图）

将刮干净后的肉皮切细丝（刀锋利好切）。

将切好的肉皮用碗量，一碗肉皮三碗水（多大碗都行），放入少量盐。

大火烧开然后转小火，约2小时关火，凉透即可。