红辣椒是像尖椒大小的长辣椒，洗完晾干切成丁备用，0.5厘米见方左右大小。
热锅倒油，稍微多放点，小火炒牛肉馅至熟。倒入料酒，花椒面继续翻炒，料酒多放。
加入大酱及辣椒丁继续翻炒，大酱可以是黄豆酱，海天豆瓣酱等，也可以几种掺在一起，只要是喜欢吃的酱都可。
根据个人口味加入味精、糖调味，关火。
放入冰箱冷藏可存储一周左右，也可以冷冻，吃的时候化开，存储时间能更长一些！