老豆腐用盐水泡泡去豆腥味，然后切成麻将大小块，豆腐晾一下去去水分。
用碗打个鸡蛋花，放少许盐，把豆腐放在鸡蛋花里裹上鸡蛋液，热锅下油煎豆腐，小火慢煎，豆腐放完，在把剩下的鸡蛋液都放到锅里一起煎，豆腐煎至两面金黄。
边煎豆腐边调煮豆腐的汁，一碗水把酱油，耗油，再搁点糖放一起，豆腐煎好了就把调好的汁放下去煮5到6分钟，起锅洒葱花就OK了，个人爱吃紫苏，还加几叶紫苏，味道不要太香😊