意式防潮造型马林糖|蛋白糖
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作者：
米苏拾光
用料
意式防潮造型马林糖|蛋白糖的做法步骤
步骤 1
备好所需材料
步骤 2
细砂糖+水放入小奶锅小火熬煮
步骤 3
蛋白加柠檬汁少许，打发至硬性发泡
步骤 4
将熬煮至118℃的糖水加入蛋白霜，一边流水状的倒入一边高速打发（图中因为拍照所以无法一边倒糖水一边打发）
步骤 5
打发至有弹性的弯钩状即可
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步骤 6
步骤 6
加入糖粉或玉米淀粉。加糖粉的话继续中低速打发至弹性弯钩状态。如加玉米淀粉的话低速搅拌均匀即可。
步骤 7
根据自己所需加入色素
步骤 8
调色 装袋
步骤 9
先挤造型的主体
步骤 10
继续造型的细节
步骤 11
最后用调好的蛋白霜挤出表情，也可以后期用色素笔进行描绘
步骤 12
入烤箱70-90℃烘烤2-3小时。每个人的烤箱脾气不同，所以请大家自己磨合自己的烤箱。千万别硬套！谢谢！
步骤 13
烘烤至完全干透，可以轻易的取下既可。如不确定的可以取一个掰开看看内部是否已干透。越干越不容易回潮。
菜谱创建时间：2018-11-01 13:05:17
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