鲜肉清水中浸泡至发白，去除血水。然后汆烫2分钟去除多余血沫，捞出清水冲洗干净备用。金华火腿切厚片备用。竹笋切滚刀块背用。葱打葱结，姜切片备用。
取一口汤煲，按火腿、鲜肉、竹笋的顺序将所有食材投入汤煲中。加入足量的净水，投入姜片和葱结，倒少许料酒。
开大火煮至水沸，转小火慢煲至少1个小时（时间越长汤汁越浓郁）。
揭盖取出姜片和葱结，即可。