熊熊奶酪包

酵母放入温水，牛奶混合液，稍微搅搅放入面粉中，加入汤中，没有汤种加水，用厨师机低速搅拌5-10分钟。水慢慢加，揉到初步出膜。面粉吸水率不同，有的吸的多，有的少，我就发现同样的方子有的就可以揉出手套膜，有的就太粘了揉不出手套膜，但也可以出膜，但面团特别湿。

加室温软化黄油。加的太早面团不容易出膜。速度提至2搅10分钟，停机歇一会，再搅10分钟。我用的kitchen aid 。检查是否可以撑起很薄的膜，面团液体含量很大，能撑开膜就好，不用到手套膜，但做软面包可以不到手套膜阶段，做吐司就必须到了。

盖保鲜膜让发酵1h。然后拿出来揉揉排气，分成8个大面团，和一个很小的面团做耳朵用的。然后让面团松弛10-15分钟。

奶酪馅的制作。cream cheese加whipping cream，奶粉，用打蛋器搅拌均匀。我一半加入抹茶粉4g，一半没加，所以一半抹茶口味。一半原味。8个小熊包没用完奶酪馅。

把8个大面团分别擀开，包入奶酪馅，收口朝下，小面团做16个小圆球，放在大面团的上面，当作小熊耳朵。盖保鲜膜2次发酵40分钟。

这是烤前。我是350f -355华氏度烤的18分钟。

烤好后给熊化妆，我用的黑色素加水画的，熊的鼻子用的白巧克力画的。