把牛奶/淡奶油用微波炉加热20秒，放入伯爵红茶末，拌匀再微波炉加热20秒。备用 微波炉的温度时间请根自家微波炉调节。
把饼干碎用料理机打碎，或者放进保鲜袋用擀面杖压碎。黄油隔水加热至溶化成液态。将饼干碎倒入黄油里，用手抓匀，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。
倒入柠檬汁，搅打均匀
倒入玉米淀粉，搅打均匀
过滤并倒入伯爵奶茶液（滤掉茶叶末）、朗姆酒、香草精，搅打均匀
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度上下火的烤箱，烤1个小时
烤好后放凉放入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块食用 一般我是冷藏过夜第二天食用
切块时，每切一刀前用热毛巾或热水擦干净刀再切，切出来的蛋糕切口才会完整
使用非活底模具，四周和底都放上油纸，方便脱模。使用活底模具，水浴前请包好锡纸