所有食材备好。
水油皮用的黄油融化成液体。
水油皮所有材料混合。
揉成柔软光滑的面团封上保鲜膜静置30分钟。
油酥材料，咸蛋黄烤熟捏碎，黄油软化（咸蛋黄处理方法:咸蛋黄烤之前用柠檬汁淋下可以去掉腥臭味，然后180度烘烤5-10分钟烤熟晾凉即可）
揉成团覆上保鲜膜防止风干，备用。
醒好的水油皮包入油酥部分，尽量包紧，不要有空隙。
收口朝下，按扁。
擀成长方形薄片。
左右向中间折叠。再次折叠。
如图。再次擀成长方形薄片，（10，11步骤重复3次）
最后擀成5mm厚的薄片状去掉边角，撒上细砂糖用擀面杖压入面皮中，分割成大小差不多的块状。
用叉子在表面扎孔，放入预热好的烤箱160度烘烤15-20分钟。
烤好的饼干取出晾凉，密封保存。
成品。
层次分明。
成品
成品
①具体烘烤温度时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。 ②水油皮醒制时间不能省略，根据不同面粉的吸水性不同，水或牛奶可以预留5-10g，视面团最终状态进行调整。 ③做好的饼干最好一周内吃完。