川贝雪梨膏

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作者: 喵喵卢
家里备一点川贝雪梨膏,轻微感冒咳嗽自己搞定!

用料

川贝雪梨膏的做法步骤

步骤 1

最重要的原材料,梨

步骤 2

配料,骏枣肉,姜丝,罗汉果,枣子不建议打碎,皮还是会影响口感,剪碎了方便后期捞出渣来,罗汉果要刷掉上面的毛毛。姜切丝就可以了。

步骤 3

同样最重要的主角之一,川贝母,直接让药店打粉,这样不浪费,最大程度利用。

步骤 4

梨取汁,不要渣,把川贝母粉以外的原材料一起放进去煮。为什么川贝雪梨要放这些东西?专门和麻麻讨论了一下搭配,梨和贝母偏寒,一般感冒咳嗽的时候多半是受凉,里面有枣子和姜丝暖身。不至于吃了起反作用。所以量也不多,稍微中和一下就好了。

步骤 5

一开始要注意溢出来,坐在旁边守着。

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步骤 6
步骤 6

枇杷叶的老叶刷干净背面的毛毛,剪碎,一起放进去熬煮。

步骤 7

还有黄冰糖,一般冰糖也可以,蜂蜜就算了,加热也破坏掉了原本的作用。

步骤 8

煮到剩一半的时候还是汤状,到这一步大概是两小时之后,当然一直是小火慢熬,火大了一下就烧干了,这时候去掉渣渣们,只要汤汁。

步骤 9

然后就是另一大主角川贝母登场,加了川贝母粉以后就会慢慢粘稠起来,继续小火慢慢熬,把川贝母里面的药性煮出来。

步骤 10

煮到快只剩三分之一,蒸锅开始变稠就要注意啦,最容易烧焦的时刻就来了,还是那句老话,煮到你觉得还差一点的时候就可以关火了,一是砂锅有余热,二是凉了以后会更稠,到这时候基本四个小时过去了。

步骤 11

最后可以看出粘稠的膏感了,味道还是很不错的。

步骤 12

趁热装瓶,瓶子一定是事先就开水烫过晾干的,这样无菌处理后保存的时间久一些。

步骤 13

慢慢装,我都是拿15ml的小瓶子装的,这个膏吃的时候一次一小勺就可以了,都是浓缩的精华,大瓶子开封了不吃反而容易坏掉。那就浪费大半天的心血了。一锅最后就是这一些,大瓶子恐怕装不到两瓶。

步骤 14

很精致的感觉,趁热装好后倒置,瓶子里会变成真空状态,凉了以后就可以扔冰箱里去了,冷藏加真空,慢慢吃。

步骤 15

最后剩一点,凉了就看出来膏体状了吧,舔勺,好吃😋,喉咙也舒服!没有什么诀窍,只需要时间和耐心,不要想着简便方法,那是不靠谱的。

菜谱创建时间:2018-11-04 23:32:38
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