把鱼放在烤盘里。
调一个腌料,就是上述的蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒸鱼豉油(味极鲜酱油、生抽等都行)、味醂、料酒、橄榄油、一扣扣盐混匀。
番茄切丁,大小随意,想吃多大切多大;洋葱切丝;和腌料拌匀。
把腌料均匀的涂抹在鱼表面,放入冰箱冷藏大概至少2个小时,一般我是过夜腌制。
烤箱200摄氏度(400华氏度)20-30分钟。这个根据你多少鱼决定,大概20分钟时看一下,一般一个人吃的一块鱼,20分钟,像我这两大块,一家三个人吃,大概30分钟。
装盘也行,直接烤盘上桌也行,健康、低脂、美味。
1. 腌料里,味极鲜/蒸鱼豉油都自带甜味,可以不放糖;如果用普通酱油/生抽,建议放一些些糖。 2. 腌料的分量可以自己调整,根据鱼的量;但比例最好是孜然粉、胡椒粉、辣椒粉1:1:1,如果怕辣,辣椒粉可以少。我用的paprika,其实不辣,所以放不少。