先准备好鸡油、牛油和菜籽油
干辣椒、茴香、桂皮、香叶、草果、肉蔻、花椒、麻椒、葱、姜、火锅底料
锅中倒入菜籽油
放入鸡油和牛油
转小火煸出鸡油和牛油
一直保持小火
煸好后把油炸捞出
仍然保持小火倒入葱姜爆香
再倒入火锅底料、香叶、桂皮、肉蔻、草果
把火锅底料炒到和各种香料完全融合
最后放入干辣椒、茴香、麻椒和花椒
加入适量糖提鲜
搅拌搅拌
关火、完成！
关火后根据自己食辣程度适量加入辣椒面
把炒好的底料放入提前烧好热水的鸳鸯锅中
清汤只需加入适量葱、姜、大料、干香菇、虾米、紫菜
请尽情享用吧！