蛋黄分离
油加热后与过筛面粉搅拌，然后再与牛奶混合，然后再与蛋黄混合，加几滴香草精，盐，这是混合后的蛋黄糊
蛋黄糊过筛
蛋白里滴两滴白醋，打发
白糖分三次加入打发的蛋白中，最后加入玉米淀粉后低速打发好
少许蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
再把混合的蛋黄糊倒入蛋白霜盆里搅拌均匀
将面糊倒入模具，轻振一下排出气泡。190度预热烤箱10分钟，水浴烤，170度上下管，烤盘放底层烤40分钟，调节上管到150度风烤20分钟，出炉