杏鮑菇切滾刀備用 九層塔洗淨，📌瀝乾、瀝乾、瀝乾水分
滾水-杏鮑菇煮熟-撈起-瀝乾
煮熟的杏鮑菇-豆腐乳-香菇素蠔油-黑胡椒粉-薑末拌勻入味（至少要30分～1個小時入味）
地瓜粉-入味的杏鮑菇，一個一個沾地瓜粉
備油鍋中小火，筷子沾一點粉起泡就差不多可以炸-沾好粉的杏鮑菇下油鍋炸，炸到金黃色。
準備起鍋，加入九層塔拌勻炸熟即可撈起瀝油盛盤
盛盤後再撒上黑胡椒鹽或辣椒粉即可。就是台灣素食版的鹹酥G了🤣
*醃杏鮑菇的調味料可以自行再調整，例如加：豆瓣醬、五香粉、醬油、黃豆醬、沙茶醬、麻油、糖⋯⋯等等 *九層塔一定、ㄧ定、ㄧ定要放 *不要問我可以用什麼粉代替因為我沒試過哦