各种食材处理好，切滚刀块。 不要切的太小（别切丁），因为等下要煮，切太小会煮烂，影响口感。 咖喱里放什么食材全凭个人喜好，没有什么是必须要的～
肉类切丁备用。牛腩等腥味重的可以加少量盐、胡椒，葱姜料酒等腌制去腥，鸡胸肉这种就可以直接用。
锅内放少许油，洋葱下锅，中小火炒到洋葱变透明，有浓郁的焦香。一定要有耐心，大概需要8-10分钟。
加入其它耐煮的食材（除西兰花之外的基本都可以下锅了），加刚好没过食材的开水，放入咖喱粉/块，小火炖煮。 我偶尔会放几根意面下去一起煮，水开后大概需要8min左右面能煮熟。
煮到食材软烂（土豆能用筷子轻易穿过），加入西兰花等快熟蔬菜，再煮3分钟。 如果吃乌冬的话，此时可以把乌冬放进锅里，煮3min就熟了。
盛出装盘，可以加入一勺淡奶油或黄油（口感会更温和醇厚），或者放一片cheese，利用汤的温度融化它。 最后把咖喱浇在米饭/面上就可以开吃啦！！
1. 喜欢浓稠咖喱的土豆切完后不用泡水，喜欢稀一点的泡30min，目的是把淀粉泡出来。 2. 咖喱块会比咖喱粉更浓稠，味道也更重，要注意调味，太浓了就加水稀释。可以喝汤的浓度一般是1-1.5块即可。