首先将高粉、酵母、糖、盐跟牛奶、鸡蛋分开称量好
先将干性原料搅匀，再缓缓加入牛奶鸡蛋液，留一小部分湿性原料观察面团情况，因为面粉的吸水性不同
面团打到稍微可以拉出筋时加入软化好的黄油，打到扩展阶段即可（这款面包不需要打到手套膜）（我用厨师机先慢速三分钟使黄油融入后又快速六分钟左右）
把面团揉光滑，38℃醒发1小时左右，天气冷可放入烤箱醒发
面团醒发至2.5倍大，分成8份（根据自家模具情况，此面团每个大约60克左右）
将面团搓圆静置15分钟
将面团擀成7×11长方形，下面压薄，均匀的抹上一层花生酱，下面三分之一不要抹，左右两边也尽量留出空隙，因为卷的时候花生酱会往两边走，自上卷起
将卷好的面团用刀从中间切开，切口翻开交叉卷起，放入模具中
模具刷黄油，撒适量高粉防粘，如果是不沾模具忽略此步
将面团放入模具中，38℃二次醒发，可以在烤箱放一碗热水，醒发约60分钟，具体看面团状态，适当延长或缩短发酵时间
将醒发好的面团刷蛋液，表面撒杏仁片，入烤箱170℃，25分钟，注意表面盖锡纸，否则上色会很深
出炉后，从模具中取出放入烤网晾凉
1.因为花生酱品牌不同，可能会稀，卷的时候会流出来，没关系放入模具中烤好会粘到面团上不用担心，所以这款面包建议用模具，个人感觉如果减少花生酱就没那么香了，适当往花生酱里加点干果碎味道非常好，总之是一款非常香甜的面包 2.我用的海氏温度偏低，所以可根据具体情况调整烤箱温度，但一定要盖锡纸，因为花生酱本身就容易上色