将胡萝卜沫与米饭混合，平底锅刷油，倒入米饭，稍微翻炒，加盐调味
鸡蛋打散，倒在米饭上面，最好能把米饭盖住，起到凝固米饭的作用，小火煎一会，鸡蛋表面快凝固前，撒上菠菜碎，撒一层胡椒粉，淋几滴香油，出锅即可。