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葡式蛋挞
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作者：
奶酪家-Baking
用料
葡式蛋挞的做法步骤
步骤 1
将低粉+糖粉+黄油+水入面包机揉成光滑面团即可拿出擀成所需要的大小包上保鲜膜入冰箱松弛15分钟(天冷可直接放在室温)，黄油包油纸擀成面团的一半大小，放冷藏待用。松弛好的面团和黄油进行开酥一共三折三次。每折一次都要放冰箱里松弛15-30分钟 。
步骤 2
松弛好的千层酥皮从冰箱里拿出擀成长方形，皮不用擀的太薄5mm即可表面喷一层水从一头卷起来如图
步骤 3
圈好的千层酥皮用保鲜膜包起来放冷藏过夜第二天使用(防止回缩)
步骤 4
取出松弛好的酥皮切成20-25克一个，将切好的面团放在挞模中间，用手从中间向上捏，力到均匀如图。
步骤 5
边上一定要超出挞模，做好的皮放冰箱里冷冻15分钟备用。
步骤 6
接下来做挞液将牛奶加糖搅拌均匀至糖熔化然后加入蛋黄搅均匀最后加入淡奶油拌勻。
步骤 7
从冰箱里拿出挞皮放在烤盘上，烤箱同时上下火230度预热，将做好的挞液倒入挞皮八，九分满入烤箱下层烤20-25分钟。
步骤 8
烤好的葡挞拿出趁热吃一个，太好吃了😜
菜谱创建时间：2018-11-08 15:44:17
