土豆清洗干净去皮后上锅蒸熟。
蒸熟后的土豆用勺子碾成泥（用料理机也可以）。 》如何判断土豆是否蒸熟：用筷子戳土豆，比较容易戳进去就熟了 》用勺子把土豆碾成泥要趁热碾，这样比较好成泥
土豆泥中加入土豆淀粉搅拌成絮状，然后缓慢倒入水，水一定要慢慢倒入，不一样的土豆含水量不一致，最后要加的水也不一样，一直到可以揉成光滑的土豆淀粉团，可以较好搓成圆子为止。
直接揪成一小团一小团，然后用手掌搓圆，直径差不多2cm左右的圆球。
准备一个汤锅，加入水，将水烧开，倒入步骤4中准备好的土豆球，放入后用勺子搅拌下，防止黏在一起，煮至土豆丸子漂浮在水面上即可捞出控水备用。
稍稍晾凉，然后用棒棒糖的棒棒或牙签串成串儿。不能放凉太长时间，能上手就直接操作，冷了口感会稍稍变硬。
取一个碗，在碗里放入一小勺土豆淀粉，倒入10g左右的凉白开搅拌成均匀粉浆。在汤锅中倒入80g左右清水，小火，此时加入一点红糖，然后将步骤6中化开的粉浆倒入锅中，一边倒一边不断搅拌，慢慢就会变出均匀细腻的芡汁啦，最后的芡汁是较易流动的，不能太浓稠。 勾芡用玉米淀粉或者藕粉都可以哈
丸子上均匀的挂上芡汁液。甜甜的QQ的一串一串的，好好吃。宝宝吃的时候妈妈要看下小心签子不要扎到宝宝哈。
》不想做芡汁，丸子做好直接蘸芝麻酱或者番茄酱也很好吃哈 》加些青菜、虾皮做成丸子汤也很棒。