备好250g红衣花生米
花生米清水冲洗控水后,倒入一大碗中
碗中放入五香粉、盐、陈皮
倒入清水,没过花生米即可,浸泡2小时
浸泡好的花生米沥干多余的水分,拣掉陈皮
烤网铺锡纸,亚光面朝上,将花生米均匀地平铺在锡纸上
烤网放入烤箱下层,上下火180度烤30分钟,后几分钟可以听花生米噼里啪啦开裂的声音(时间根据自己家烤箱的实际温度作适当调整)
烤好取出,花生米的红衣有点发白,用手捏着有点软乎的感觉,即为烤好了,放烤网上晾凉,就可以装入密封罐随吃随取
Tips 1·花生浸泡至略微发胀,红衣起皱并有些脱离花生仁,浸泡的程度就比较合适 2·花生米铺在锡纸上一定要均匀,不要有重叠 3·烤箱不用预热,花生米放进烤箱后直接开始烤,让花生米跟着烤箱一同慢慢升温脱水 4·花生米晾凉后还是软的,说明火候还不够,可以回炉再烤几分钟,但要注意观察花生米的变化,千万别烤糊了,花生是很容易糊的 5·各家烤箱温度有差异,要根据实际温度调节 6·喜欢吃味重些的,可以增加盐量,为健康还是少盐好