备好250g红衣花生米
花生米清水冲洗控水后，倒入一大碗中
碗中放入五香粉、盐、陈皮
倒入清水，没过花生米即可，浸泡2小时
浸泡好的花生米沥干多余的水分，拣掉陈皮
烤网铺锡纸，亚光面朝上，将花生米均匀地平铺在锡纸上
烤网放入烤箱下层，上下火180度烤30分钟，后几分钟可以听花生米噼里啪啦开裂的声音（时间根据自己家烤箱的实际温度作适当调整）
烤好取出，花生米的红衣有点发白，用手捏着有点软乎的感觉，即为烤好了，放烤网上晾凉，就可以装入密封罐随吃随取
Tips 1·花生浸泡至略微发胀，红衣起皱并有些脱离花生仁，浸泡的程度就比较合适 2·花生米铺在锡纸上一定要均匀，不要有重叠 3·烤箱不用预热，花生米放进烤箱后直接开始烤，让花生米跟着烤箱一同慢慢升温脱水 4·花生米晾凉后还是软的，说明火候还不够，可以回炉再烤几分钟，但要注意观察花生米的变化，千万别烤糊了，花生是很容易糊的 5·各家烤箱温度有差异，要根据实际温度调节 6·喜欢吃味重些的，可以增加盐量，为健康还是少盐好