和烙饼面（温水和面，软一点），醒15分钟，青菜焯水，彩椒切丁，打1个整蛋的蛋液备用，15分钟后取平时2倍饺子劲儿的面团，揉成椭圆形，撒少量蔬菜丁，铺匀
案板上多撒薄面，擀面杖稍微擦点油，不然会把蔬菜丁粘下来，擀开，变成长条，尽量薄一点
翻面，没有菜的一面涂油，抹匀
卷起来，稍微紧一点，两边不封口
将面卷立起来，向下👇按压
擀开，成圆形，不要擀太死太薄，稍微有点厚度，尤其是中间的位置，不要擀的太死
饼铛中刷点底油，放进去盖盖子，1分钟看到灌饼有点充气凸起
从中间用筷子戳开小洞，再轻轻向四周延伸，将饼分层，筷子一定保持尽量水平，不能竖着
在蛋液中放点盐，打匀，缓慢的倒入洞里
将所有蛋液倒进去，闷30秒，翻面，轻轻按压，1到3分钟即可
出锅非常酥脆，可以适当刷些酱，自己喜欢的就任何口味都可以！小宝宝不需要刷，蛋液里有盐即可！