准备好配料；
白萝卜去皮后切成细丝，也可以用工具擦成丝；
萝卜丝中加入盐，拌匀，静置15分钟；
待萝卜丝微微出水的时候，磕入一个鸡蛋；
依次放入面粉、鸡精、白胡椒粉、香葱，搅拌成面糊状；
取一个平底锅，放入适量食用油（以没过锅底为准），待油温烧热，微微冒烟时，转成小火，舀一勺面糊放入锅中，用勺子轻轻的将面糊摊开成一个小饼的形状；
萝卜丝饼均匀的摆在锅底；
观察萝卜丝饼的底部微微泛出金黄时，用筷子迅速翻面，继续煎制另外一面，待两面煎制金黄后，即可出锅。
1、注意一定控制火候，尽量要小火，否则很容易糊掉； 2、一定要先用盐将萝卜腌出水分，这样萝卜丝会保持更加爽脆的口感； 3、整个过程都不需要加水。