堂妈小厨——五香油酥烧饼

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作者：堂妈小厨

面粉的吸水性不同，大家掌握一个原则，就是面团越软，做好的烧饼外酥里软，非常好吃，和好的面团的软硬程度就像耳垂一样，赶紧摸摸耳垂，哈哈哈哈哈！

用料

材料：普通面粉500g、食盐5g、食用油50g、温水约300克油酥：面粉80g、食盐6克、一小勺五香面、适量热油，拌好的油酥油有流动性。

堂妈小厨——五香油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

面粉放入盆中，加入食盐

步骤 3

再加入食用油

步骤 4

用筷子搅拌均匀

步骤 5

加入温水，用筷顺时针慢慢拌匀

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步骤 6

然后搅拌至没有干粉，和成面团

步骤 7

面团和好喽！

步骤 8

表面抹油

步骤 9

覆盖上保鲜膜，静置一个小时。

步骤 10

制作油酥，面粉放入碗里，加入食盐

步骤 11

加入食盐和五香面

步骤 12

浇入热油

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

最好的油酥有流动性

步骤 15

面团醒好后千万别使劲揉

步骤 16

取一半面团轻揉成长条，分割成大小均等的6个小面剂。

步骤 17

取一个面剂子，扯成长条，用擀面杖擀成薄薄的面皮，均匀抹上一层油酥

步骤 18

油酥一定涂抹均匀

步骤 19

从一端卷起，边卷边向上下左右轻扯，破了也不用怕，这样卷起来油酥火烧的层数会很多。

步骤 20

卷好的面团松弛五分钟

步骤 21

饼胚卷好

步骤 22

盖上保鲜膜，松弛30分钟，（烧饼是死面的，想要层数多就要松弛充分）。

步骤 23

按平

步骤 24

最好的饼胚

步骤 25

松弛过后，电饼铛预热，涂抹一层食用油，烧饼放入电饼铛

步骤 26

一面烙黄后翻面，直到两面金黄，即可出锅了。

步骤 27

好吃的五香油酥烧饼就做好了

步骤 28

层层分明

步骤 29

松软细腻的油酥烧饼

菜谱创建时间：2018-11-12 03:53:23

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