准备大葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，干辣椒
把鱼肉加入花椒粉，盐，料酒，大葱，生姜，蒜，黑胡椒，少许酱油和淀粉腌制十五分钟（淀粉可以少放一些，不然汤会特别粘稠）
热锅下油，油热后下入花椒，干辣椒，八角（忘记买没放），生姜，蒜（爱吃辣可以多放辣椒）
爆香后加入两勺豆瓣酱翻炒
然后加入开水
水烧开后下入不易熟的菜，然后下鱼
下易熟的菜
出锅（辣椒放的少，不辣）
鱼头或者鱼骨可以先煮，多点油好吃点，中途可以加些酱油或耗油