千层皮：牛奶倒入牛奶锅中 加入碟豆花 小火加热至边缘开始沸腾
关火 盖上盖子焖5分钟
过筛 用刮刀按压榨出牛奶 待凉备用
鸡蛋打散 加入牛奶中拌匀
低筋面粉、玉米淀粉过筛 加入砂糖、盐
牛奶分2-3次加入完全拌匀
倒入无盐黃油（溶液）混合均匀
过筛
不沾平底锅抹点玉米油烧热 调小火 提起锅子 用1个大汤勺倒适量粉浆 马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆 再将多余的浆倒出来 再放火上煎大概5秒 用牙签轻挑起四周 马上倒扣在已准备好的平碟上 趁热将千层皮摊平（一定要趁热摊平！）重复此步骤至煎完所有千层皮 注意每煎1块都要把千层面糊搅拌均匀 因为黃油容易浮面 面粉容易沉底！
海盐芝士馅：水烧开加入蝶豆花泡5分钟 过筛放凉备用
室温放软的奶油奶酪加入砂糖、细海盐打发至柔软细腻
少量多次的加入凉却的蝶豆花水打匀
另外淡奶油打发至7分发
先取1/3淡奶油加入奶酪中拌匀 再倒回剩下的淡奶油中拌匀
将千层皮用6寸慕斯圈切整齐
这个量可煎出24块6寸的千层皮
一层一层抹上馅料
抹好送入冰箱冷藏2小时以上定型即可
完美😌
要不要来一口🤣