猪的腰里脊肉，撒上粗盐装保鲜袋，尽量排掉空气，置冰箱冷藏40分钟
取保温性过得去带盖的锅（高压锅），倒入能没过肉条的水，加盐和胡椒，烧沸后关火离灶，放里脊肉和姜片、葱白
加盖闷1.5小时，取出肉条用厨房纸巾擦干表面水分
起油锅，大火将四面煎出金黄色
切片，撒葱花、橄榄油，蘸酱油或椒盐吃